Pre základnú funkčnosť, spríjemnenie používania webu, analytické účely a v prípade udelenia súhlasu aj na účely cielenia reklamy využívame súbory cookies. Nastavenie vlastných preferencií cookies môžete kedykoľvek upraviť odkazom v spodnej časti stránok.


Úvod » Špeciálna diéta » Guarová guma 400g


        

Guarová guma 400g

skladom

 

Číslo produktu: 256
Výrobca: Kroner
naša cena bez DPH: 2,13 €
naša cena s DPH (20 %):
2,55 €

do košíka:
  ks  

Kompletné špecifikácie

Prirodzene bezlepková guarová guma na pečenie.

Guarová guma je nevyhnutnou prísadou pri bezlepkovom pečení. Ak chceme lepok nahradiť, musíme použiť stabilizátory, ako je guarová guma.

E412 – Guar Gum je vyrobená z osiva Tetragonolobus rastlín Cyamopsis pochádzajúcej z tropickej Ázie. Jej používanie sa považuje za neškodné, avšak pri užívaní väčších množstiev môže dôjsť k alergickým reakciám. Využíva sa hlavne pri výrobe mrazených a mliečnych krémov alebo pri náplniach do pekárenských výrobkov. Potraviny s vysokým obsahom kyseliny (napr. citrónovej šťavy) môžu spôsobiť, že guarová guma stratí svoje zahusťovacie schopnosti. V takom prípade je nutné použiť väčšie množstvo guarovej gumy, alebo ju nahradiť xanthanovou gumou.

Čo sa týka množstva pridanej gumy platí, že na každú šálku bezlepkovej múky sa pridáva najmenej 1 lyžička. Neexistujú však žiadne presné pravidlá pri dávkovaní. Zo začiatku treba trochu experimentovať a určiť si presné množstvá ku každému receptu.